I had 4 slices of a day old bread left on the shelf. I could not decide whether to turn them into ham sandwiches or mayonnaise egg bread. Too plain and boring for the kids.   Hence, I decided to turn them into Yogurt Bread Pudding for a change. This unique bread has a lot of nutritional value, yet still tastes delicious. It is a quick and easy process that takes around 30 minutes to bake.   I was afraid this Yogurt Bread Pudding may disappoint me but it turned out awesome! I was speechless by the soft texture, spongy bread mixture with yogurt. One of its kind of bread.   How To Bake Yogurt Bread Pudding? This Yogurt Bread Pudding recipe contains the least butter compare to all bread recipes that I had baked. I think 1 teaspoon of butter to spread 4 slices of bread will suffice. In addition, a cup of low fat yogurt is added. Small amount of sugar used. Raisins and optional red cherries to add in the nutritional value. However, 4 eggs are required to induce moist and tender bread pudding. Do not be stingy on the eggs. Insufficient eggs may result to hard and chewy texture. A perfect choice for breakfast idea or teatime dessert that goes well with hot beverages.     Here is the recipe for Healthy Yogurt Bread Pudding ============================= Prepare time: 10 min Baking time: 30 min Ready to serve time: 40 min Yield: 4 persons ============================ Ingredients Needed: 4 slices of a day old bread 1 tsp butter 30g chopped raisins 4 eggs 5 tbs sugar 150g ( 1 cup ) Low fat yogurt- Apricot or Strawberyy taste Optional- chopped red cherries   Step-by-step methods: Preheat oven at 180C Grease bread pan. Trim off bread crust. Spread butter over 4 slices of bread. Cut them into cubes or squares. […]

Skip to toolbar